海洋深層水マハロ専門店e-shopmahalo店長のニュースと日記

味噌酵母のパンを作りました。
味噌と強力粉と玄米を発効させること５日間。
ぷくぷくと酵母は息をして瞬く間に瓶から生命力を発散させて味噌酵母はできました。
そしてパン種を仕込み、パンをこね、焼いて出来上がったパンは、ライ麦パンのようなずっしりとした重いパン。
噛めば噛むほど甘味が出てきて美味しい。
練りゴマペーストなんてつけて食べると濃くが出て更にグッド！
味噌酵母を使って、蒸しパンも焼いてみました。
食べたらお腹の中で酵母が生き返って、お腹の調子がとても良い。
生き物を食べたと言う感じ。
でも本来私たちは生き物から命を頂いて生きていると改めて感じました。